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5年前のぬか床を復活させる その2

こんにちは。
今日は雨が降り、とても冷えました。

そんな中、先週までのつもりで上着なしで会社に行ってしまい、さらに突如出張を命じられたため、寒くて震えていました。
明日からは上着は必須です。

さて、昨日から取り組んでいる5年前のぬか床の復活について。
2日目の状況をご連絡いたします。

現状
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まだ、ぱさぱさしています。昨日の捨て漬けでは、水分がまだまだ出ていないようです。

捨て漬けした、白菜のちぎれたのときゅうりのヘタを取り出してみます。
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きゅうりは水分が抜けて、糠漬けっぽくなっていました。

もう一回、捨て漬けをします。
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本日は、リンゴの皮とリンゴの芯です。昨日より水気が多いので、これで少ししっとりするかと。

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埋めておきます。

あとは、あすのお楽しみです。はやくぬか床復活しないかな~

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