こんにちは。
今日は雨が降り、とても冷えました。
そんな中、先週までのつもりで上着なしで会社に行ってしまい、さらに突如出張を命じられたため、寒くて震えていました。
明日からは上着は必須です。
さて、昨日から取り組んでいる５年前のぬか床の復活について。
２日目の状況をご連絡いたします。
現状
まだ、ぱさぱさしています。昨日の捨て漬けでは、水分がまだまだ出ていないようです。
捨て漬けした、白菜のちぎれたのときゅうりのヘタを取り出してみます。
きゅうりは水分が抜けて、糠漬けっぽくなっていました。
もう一回、捨て漬けをします。
本日は、リンゴの皮とリンゴの芯です。昨日より水気が多いので、これで少ししっとりするかと。
埋めておきます。
あとは、あすのお楽しみです。はやくぬか床復活しないかな～
