こんにちは。
本日は朝と昼の寒暖差が非常に激しいそうなので、着るものに注意が必要です。
さて、４日前から取り組んでいる５年前のぬか床の復活作戦の続きです。
昨日漬けてみたきゅうり。ちゃんとできているかどうか。
ぬか床はだんだんしっとりして、元気になってきた様子。
きゅうりを掘り出してみます。水分が抜けてよく漬かっているようです。
軽く水洗いしてぬかを落として、切ってみます。１本だけきってあとはご飯のときにまわします。
実際に食べてみると、ちょっと塩辛い。というか、まだぬか漬けというより、塩漬けです。
微妙にぬか漬けの味はしますが、まだ本漬けは早かったようです。
もっとも塩漬けでもきゅうりはおいしいので、ご飯のときに食べようと思います。
なんだか、食べた後、お腹がぐるぐるいっているのは何だろう？
乳酸菌の効果か？ぬか床に良くない菌が繁殖していたのか？
それは、あと数時間のうちにわかるはず。
